TSE’den Büyükşehir mezbahasına tam not
Büyükşehir Mezbahası, çağdaş ve hijyenik şartlarda yaptığı kesitlerle vatandaşın takdirini topluyor. Kesim standartlarını bir üst düzeye çıkartan ve 2021 yılında Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından “Kesim Kalitesi Standardı” ile tescillenen mezbaha, geçtiğimiz günlerde TSE denetlemesinden geçerek güvenilirliğini bir sefer daha kanıtladı.
6 AYDA BİR DENETLEME YAPILIYOR
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı olan İzmit mezbahası, vatandaşların sağlıklı bir ortamda et ve et eserlerini tüketilebilmesi ismine hizmet vermeye devam ediyor. Kocaelililere hijyenik ve helal kesim eti ulaştıran Büyükşehir’in mezbahası, Türk Standartları Enstitüsü (TSE) denetlemesinden de muvaffakiyetle geçerek güvenirliğini kanıtlıyor. Kentin besin güvenliğini “gıda işletmecisi” olarak standart kazandırmak, besin güvenliğinde aranan gereksinimlere yanıt vermek üzere çeşitli emellerle alınan doküman, tesisin hijyenik bir ortamda israfa mahal vermeden helal kesim yapıldığını göstermiş oluyor. Uzman denetmenler tarafından incelendikten sonra verilen TSE sertifikası, tesisin 6 ayda bir uygunlaştırma ve geliştirme gayesiyle denetlenmesine imkan tanıyor.
BİRÇOK FARKLI ALANDA DENETLEME
Büyükşehir mezbahası, TSE vazifelileri tarafından mezbahada çalışan işçinin saç-sakalından ferdî hijyenine varıncaya kadar teftiş ediliyor. Ayrıyeten tesisin arıtma sistemi, ortam şartları, buzhane, paklık için kullanılan kimyasallar da araştırılıyor. Ayrıyeten işçi eğitimlerinin devamlılığı ve helal kesim için uyulması gereken kurallarda denetlemenin bir öteki ayağını oluşturuyor.
ETLER GÖNÜL RAHATLIĞIYLA TÜKETİLEBİLİR
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından ruhsatlanmış son teknolojik teçhizatlarla kesim yapabilen İzmit Mezbahası, 4.300 metrekare kapalı alanıyla kasaplara da hizmet veriyor. Tesiste 900 metrekare soğuk hava depoları ve sakatat soğuk hava depoları ile etler uygun şartlarda saklanabiliyor. Ayrıyeten birebir anda 200 adet büyükbaş ve küçükbaş et kesiti yapabilen kesimhane, sıfır atıkla da örnek oluyor. Mezbaha biyolojik atıkları ziyan etmeden muhakkak bir süreçten geçirerek geri dönüşümü sağlıyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
